|
|
Vissouffle Met Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-350 g witvis zonder graten en vel
-150 ml melk
-225 g gekookte nog warme aardappelen
-1 teen knoflook uit de pers
-2 eieren (gescheiden)
-geraspte schil en sap van 1/2 kleine citroen
-115 g gekookte en gepelde grijze garnalen
-50 g geraspte cheddar
-zout en zwarte peper uit de molen
Voorbereiding:
-kook de vis in de melk en zet het vuur lager en kook nog 12 min
-giet de vis af en bewaar de melk
-stamp de aardappelen tot een zeer romige puree en bewaar zoveel van de bewaarde vismelk als nodig
-voeg knoflook, eierdooiers, citroerasp en sap, zout en peper toe
-verbrokkel de vis en roer de vis en garnalen voorzichtig door het aardappelmengsel
-op smaak brengen met peper en zout
-klop de eiwitten stijf en schep ze door het vismengsel
-doe de mas
Bereidingswijze:
-schuif in de hete oven en bak 25 a 30 min op 220?C, tot de bovenkant goudbruin is
**bruint het te snel reduceer de hitte naar 200?C
|
|
|